ไก่ตุ่นโสม
หมึกสาย : อุดมไปด้วยทัวรีนช่วยฟื้นฟูกำลัง เพิ่มความแข็งแรง
หอยเป๋าฮื้อ : เหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ
ทั้งหมึกสายและหอยเป๋าฮื้อช่วยทำให้น้ำซุปเข้มข้น สดชื่น และลดความขมของโสม จึงเหมาะสำหรับนำมาตุ๋นเป็นอย่างยิ่ง
ส่วนผสม
- ไก่ยัดไส้ 2 ตัว
- หมึกสาย 2 ตัว
- หอยเป๋าฮื้อ 2 ตัว
- พุทรา 4 ลูก
- แปะก๊วย 8 ลูก
- กระเทียม 4 กลีบ
- ต้นหอม 1/4 ต้น
- โสมแดงเกาหลี 2 ชิ้น
- ข้าวเหนียวแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
- โสมแดงสกัดเข้มข้น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 7 ถ้วย
- แป้งสาลี 3 ช้อนชา
ไก่ตุ่นโสม
ไก่ตุ๋นโสม
ไก่ตุ๋นโสม
ไก่ตุ๋นโสม
วิธีทำ
- ล้างหอยเป๋าฮื้อและไก่ให้สะอาด
- ทำความสะอาดหมึกสาย เอาไส้ออก และนวดด้วยแป้งสาลี ล้างออกด้วยน้ำเปล่า
- ล้างพุทราแห้ง แล้วซับให้แห้ง
- นำข้าวเหนียวขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่โสมแดงสกัดเข้มข้น 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
- ยัดไส้ไก่ด้วยส่วนผสมทั้งหมด ผูกขาไก่เพื่อไม่ให้เครื่องยัดไส้หลุดออกมา
- เทน้ำเดือดลงบนไก่ เพื่อดับกลิ่นและขจัดสิ่งสกปรก
- เทน้ำลงในหม้อพร้อมโสมเป็นชิ้น ต้มจนเดือดสักครู่ เติมไก่และโสมสกัดเข้มข้น ปิดฝาให้เรียบร้อย
- เมื่อไก่สุก เติมหมึกสายและหอยเป๋าฮื้อเพิ่ม
- หั่นไก่เป็นชิ้น ใส่น้ำซุปและโรยด้วยต้นหอม
ขอบคุณสูตรจาก : KGC Cheong kwang jang